Sardeluta marinată fabricată potrivit tradiției din România – Specialitate Tradițională Garantată (STG) devine al XIV-lea produs românesc recunoscut și înregistrat la nivel european, anunta ministerul Agriculturii.
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene a publicat decizia privind inscrierea denumirii Sardeluta marinata in Registrul specialităților tradiționale garantate. Astfel, celor 13 produse românești recunoscute și înregistrate la nivel european li se adaugă cel de al 14-lea produs, Specialitate Tradițională Garantată, respectiv Sardeluță marinată fabricată potrivit tradiției din România – STG. Este o rețetă tradițională, transmisă de la o generație la alta de peste 30 de ani.
Materia primă pentru produsul „Sardeluță marinată fabricată potrivit tradiției din România STG” este șprotul – pește mic, marin (pește din specia Sprattus sprattus phalericus și Sprattus), folosit de mai multe decenii în preparate marinate, semiconserve și conserve. Șprotul este un pește pelagic cu o consistență fragedă, suculentă, de dimensiuni mici, predominant de 65-90 mm, cu corpul alungit, comprimat medio-lateral, având flancurile și partea ventrală argintii, iar partea dorsală cu reflexii albastru-închis, verzui.
Ingredientele folosite de-a lungul timpului pentru marinare și soluțiile de acoperire sunt: sare gemă neiodată, oțet din vin, vin alb, zahăr, ulei de floarea-soarelui, boia de ardei dulce, ardei iute tip chili, piper negru boabe, foi de dafin, ienibahar boabe, coriandru boabe.
Sardeluță marinată fabricată potrivit tradiției din România STG este obținută printr-un proces de marinare a materiei prime, șprot, obținându-se trei variante diferite, prin dozarea în ambalaj a unor soluții de acoperire distincte. Prin adăugarea la șprotul marinat a sosului de vin, a uleiului de floarea-soarelui, a uleiului de floarea-soarelui picant precum și aromatizarea distinctă cu ingrediente, produsele capătă o identitate gustativă aparte, cu calități organoleptice deosebite.
MM
Faptul că „Sardeluța marinată” a fost recunoscută la nivel european ca Specialitate Tradițională Garantată este o dovadă a valorii tradițiilor culinare românești și a rafinamentului gusturilor transmise de-a lungul generațiilor. Am încercat acest produs și pot spune că fiecare îmbucătură transcende simpla consumare a unui pește marinat; este o călătorie istorică și culturală în inima României. Apreciez cum o simplă sardină marcată cu ingrediente precum boia de ardei dulce, foi de dafin și ulei de floarea-soarelui poate transforma un preparat aparent obișnuit într-o experiență gustativă complexă și memorabilă. Acest succes ne învață că respectul și conservarea tradițiilor nu doar că alimentează identitatea culturală, dar creează și punți de apreciere internațională, demonstrând că produsele autentice pot cuceri gusturile de dincolo de granițe.
Stiri asemanatoare:
Platbandă zincată: utilizări și avantaje în construcții și renovări
Artmark Group are un nou CEO
Germania investeste masiv in Romania: 18 miliarde de euro si planuri comune de dezvoltare